「ミルキークイーン」は、うるち米の中でももち米に近いお米（低アミロース米）です。炊き上がった香りはもち米を炊いた香りに近く、粘りが強く、冷めても硬くなりにくい性質があります。菅原さんのもちもち米を食べると粘り強い力が湧いてきます。

運動会や遠足など朝から元気を付けたい時に、ベーコンエッグと一緒に食べると体が熱くなってきます。まさにパワーのお米。
おにぎりにしてバーベキューに持っていくと、大盛況で、あっという間になくなります。

毎日食べるなら、ブレンドしても真価を発揮しますよ。「コシヒカリ」「ひとめぼれ」などに２－３割混ぜると、相乗効果で味わいがぐっと増すんです。逆に浸水時間なしで炊くと「コシヒカリ」のような食感！まさに主婦のミカタのお米です。

日本海と朝日山地、出羽三山に囲まれた山形庄内でこだわりのもちもち米を作る菅原さん。化学肥料には一切頼らず、長年手塩にかけて作り上げた自慢の土壌に、EM菌、米ぬか、くん炭、ミネラル等、自然由来のモノを混合した特製ボカシ肥を作って、適切な時期に適切な量の栄養を補っています。

農薬は田植え直後に１回（３成分、山形県慣行レベルの８割減）のみで、後はマガモが田んぼの中を泳ぎ回って除草を手伝います。

そんな菅原さんの作るミルキークイーンは、数あるもちもち米の中でもモチ米臭が少なくとても食べやすい洗練されたお米です。

【米販売元】笹屋米店　　　【取材・文】波田直哉