笹屋|鎌倉 無農薬米、有機米

笹屋|鎌倉 無農薬米、有機米

Menu

米のつくり手
Farmers

「もちもち米のスペシャリスト」

菅原 賢信Kenshin Sugawara

山形県 庄内

「ミルキークイーン」は、うるち米の中でももち米に近いお米(低アミロース米)です。炊き上がった香りはもち米を炊いた香りに近く、粘りが強く、冷めても硬くなりにくい性質があります。菅原さんのもちもち米を食べると粘り強い力が湧いてきます。

運動会や遠足など朝から元気を付けたい時に、ベーコンエッグと一緒に食べると体が熱くなってきます。まさにパワーのお米。
おにぎりにしてバーベキューに持っていくと、大盛況で、あっという間になくなります。

毎日食べるなら、ブレンドしても真価を発揮しますよ。「コシヒカリ」「ひとめぼれ」などに2-3割混ぜると、相乗効果で味わいがぐっと増すんです。逆に浸水時間なしで炊くと「コシヒカリ」のような食感!まさに主婦のミカタのお米です。

日本海と朝日山地、出羽三山に囲まれた山形庄内でこだわりのもちもち米を作る菅原さん。化学肥料には一切頼らず、長年手塩にかけて作り上げた自慢の土壌に、EM菌、米ぬか、くん炭、ミネラル等、自然由来のモノを混合した特製ボカシ肥を作って、適切な時期に適切な量の栄養を補っています。

農薬は田植え直後に1回(3成分、山形県慣行レベルの8割減)のみで、後はマガモが田んぼの中を泳ぎ回って除草を手伝います。

そんな菅原さんの作るミルキークイーンは、数あるもちもち米の中でもモチ米臭が少なくとても食べやすい洗練されたお米です。

【米販売元】笹屋米店   【取材・文】波田直哉 

店舗のご案内
SHOP INFORMATION

所在地
〒248-0014
神奈川県鎌倉市由比ガ浜1丁目12−1
アクセス
<電車>
横須賀線・湘南新宿ライン 鎌倉駅 徒歩10分
江ノ島電鉄 和田塚駅 徒歩3分
<お車>
専用駐車場3台ご利用出来ます。
営業時間
OPEN / 8:30 - 18:30
CLOSED / 日祝日(夏季冬季休暇あり)
購入、取り扱いを検討している
店舗様、企業様はお問い合わせください。
TEL 0120-057-3380120-057-338